Pepián Negro

Name: Pepián Negro
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 libra de Recado de Pepián; 1.5 libras de Carne; 2 Papas pequeñas; 1/2 Güisquil pequeño; 1 Zanahoria mediana; 1 oz de Ejote; 1 cucharadita de Sal

Porciones: 5 Tiempo total: 25 mins Dificultad: Intermedio

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Pepián Negro

Cocina: Recado de Pepián Negro

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Tiempo de preparación 5 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo de descanso 5 mins Tiempo total 25 mins Dificultad: Intermedio Temperatura de cocinado: 100 C Porciones: 5 Mejor temporada: Verano

Ingredientes

Porciones

1 libra de Recado de Pepián (de Sazón del Jade)
1.5 libras de Carne (Costilla de Res o Marrano, posta, pollo, gallina o pavo)
2 Papas pequeñas
¹⁄₂ Güisquil pequeño
1 Zanahoria mediana
1 oz de Ejote
1 cucharadita de Sal

Preparación

Cocinar las verduras y la carne por separado, sin sal, y con poca agua, para poder usar el caldo en el Recado de Pepián.

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Ya cocida la carne, en una olla aparte, colocar el Recado de Pepián y agregar 1 taza de caldo, según el espesor que usted desee.

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Agregar la carne y las verduras, juntas llevar a ebullición.

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Ya hirviendo, si desea puede agregar sal al gusto.

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